特殊時(shí)期，大家都減少外出采購(gòu)頻次，宅家囤糧。那么，如何讓易壞的蔬菜儲(chǔ)存久一點(diǎn)、口感營(yíng)養(yǎng)好一點(diǎn)？對(duì)此，記者整理出一份存放指南，有效保持蔬菜的新鮮程度，避免因腐爛、生芽等造成的浪費(fèi)。
綠葉蔬菜
工具：保鮮袋、保鮮盒、廚房紙巾。
保鮮：5-7天。
適用：小油菜、菠菜、生菜等。
方法：1.摘去軟爛葉子，擦干水分，按需分成小份；2.噴濕的廚房紙巾緊貼根部把青菜包起，進(jìn)保鮮袋；3.根部朝下，讓蔬菜直立冷藏。
果菜類
工具：保鮮膜、保鮮袋。
保鮮：5-7天。
適用：西紅柿、黃瓜、番瓜、青椒、茄子等。
方法：用保鮮膜卷好放進(jìn)冰箱或直接放在保鮮盒里再放冰箱。
蘑菇類
工具：保鮮袋、保鮮盒、廚房紙巾。
保鮮：3-5天（最好三天吃掉）。
適用：各種蘑菇。
方法：蘑菇平放（菇傘朝下），上下各墊一兩層廚房紙，封進(jìn)密封盒/袋冷藏。
注意：盡量每天打開(kāi)袋子透透水汽，紙?zhí)珴駬Q一次紙。
根莖類
工具：廚房紙巾/報(bào)紙。
保鮮：一個(gè)月以上。
適用：土豆、紅薯、南瓜、山藥、芋頭、洋蔥等。
方法：大多數(shù)根莖植物可直接置于陰涼干燥處，下面墊報(bào)紙吸濕避免發(fā)霉。
注意：不要清洗。
豆子、豆莢類
工具：保鮮袋/盒。
保鮮：一個(gè)月以上。
適用：豌豆、毛豆、蠶豆、四季豆等。
方法：豆子剝好、擇好、洗凈晾干后裝保鮮袋，冷凍即可。長(zhǎng)缸豆可以焯水?dāng)嗌罄鋬觥?/p>
保鮮通用原則：1.摘掉黃葉、壞枝，留下新鮮的部分；2.不提前切、洗，刀口和水分會(huì)加速腐化；3.如需清洗，一定瀝干或用廚房紙擦干水分；4.獨(dú)立存放，避免混放。
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